Kabar Resep is Indonesian traditional Food,Culinery and Dishes

Resep Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto

Kabar resep - Ini menu favorit kalo lagi makan di restoran Ta Wan. Kalo beli harganya lumayan padahal porsinya dikit, kurang puas hahaha. Jadi nyoba-nyoba nyari resep sana sini, akhirnya nemu ini paling cocok/mirip, ya meskipun ga 100% sama ya bun, beda tangan bisa beda hasil hehehe.Resep Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto

sapi lada hitam ( beef blackpaper ) - kabari resep


Kalo resep asli pake ditambahin shaoxing wine/arak masak. Ini aku ga pake karena ga punya. Kalo memang punya, silahkan ditambahkan di bumbu marinasinya ya bun, pasti bakal lebih sedep ❤
Untuk lada hitamnya harus pake yang butiran utuh ya, jangan pake lada hitam halus yang beli jadi. Bakal beda.

Bahan-bahan

 3-4 orang
  1. 500 gr daging sapi bagian yang empuk (tenderloin)
  2. 1 buah paprika hijau kecil
  3. 1 buah paprika merah kecil
  4. 1 buah bawang bombay
  5. 1-2 buah bawang pre
  6. 3 siung bawang putih, cincang kasar
  7. Sedikit minyak goreng
  8. Bumbu marinasi:
  9. 3 sdm lada hitam utuh/butir, ulek/tumbuk kasar
  10. 3 sdm saus tiram
  11. 2 sdm kecap manis
  12. 1 sdm kecap inggris
  13. 2 sdt minyak wijen
  14. 1 sdm brown sugar/madu/corn syrup
  15. 1 sdt potato starch atau maizena juga boleh

Langkah

  1. Campurkan semua bahan bumbu marinasi di mangkok agak besar. Potong daging sapi sesuai selera, jangan terlalu besar, jangan terlalu kecil. Saya pake saikoro meltique beef, jadi bentuknya udah dadu, tapi agak kekecilan sih ini. Di Ta Wan juga potongannya dadu, jd saranku lebih bagus bentuknya dadu aja, biar kayak makan steak 😁
    Masukkan daging yg sudah dipotongi ke bumbu marinasi, campur merata, sisihkan.

    Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan-bahan lain; bawang putih, bawang bombay, bawang pre, paprika. Cuci bersih. Iris sesuai selera.

    Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 2 fotoSapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan sedikit minyak (boleh olive oil/corn oil/vegetable oil). Tumis bawang putih. Setelah bawang harum, ga perlu tunggu berubah warna, masukkan daging (dagingnya aja, bumbunya biarkan tersisa di mangkoknya dulu). Gunanya untuk mem-pan fried daging, biar berasa kayak di-grilled. Kalo bumbu langsung masuk nanti jadi kayak direbus.

    Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 3 fotoSapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 3 fotoSapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 3 foto
  4. Jangan lupa dibalik-balik ya dagingnya. Setelah daging hampir matang, masukkan sayuran/bahan lain. Aduk-aduk sebentar sampai bawang bombay terlihat agak transparan.

    Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 4 fotoSapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan sisa bumbu marinasi. Aduk-aduk. Masak sebentar hingga matang. Jangan lupa dicicip, kalo kurang asin bisa ditambah kecap asin atau garam. Kalo udah pas, angkat, sajikan. Menggugah selera banget mom. Kayak di resto-resto 😁

    Sapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 5 fotoSapi lada hitam (beef blackpepper) ala resto langkah memasak 5 foto
  6.    silahkan dibaca juga ya :
  7. Nasi Goreng Teri Ngangenin

  8. a juga ya : 

Tidak ada komentar:

Posting Komentar