Kabar Resep is Indonesian traditional Food,Culinery and Dishes

Baso Ayam Lada Hitam

Kabari,xyz-  Tekstur baso yg ini paling pas menurut aku utk anak2. Sebelumnya pake 100gr tapioka per 1kg ayam agak kenyal, trus pernah jg nyoba 50gr tapioka terlalu rapuh. Yg ini 75gr tapioka hasilnya lembut. Utk campuran bisa apa aja, bisa pake wortel atau daun bawang.

Baso Ayam Lada Hitam- kabari.xyz


Bahan-bahan

 2,5kotak
  1. 1 kg fillet paha ayam
  2. 2 sdm bawang putih halus
  3. 1 sdm bawang merah halus
  4. 75 gr tapioka
  5. 55 gr putih telur (1 putih telur)
  6. 150 gr air es
  7. optional Gula dan garam secukupnya. Penyedap
  8. 1 sdm bumbu lada hitam my taste

  BACA JUGA INI YA : 

Resep Opor Ayam kuningan

 

Langkah

  1. Haluskan ayam dan air dg chopper hingga halus. Tambahkan putih telur, bawang merah-putih halus, tapioka, gula, garam, bumbu lada hitam lalu aduk rata.

    Baso Ayam Lada Hitam langkah memasak 1 fotoBaso Ayam Lada Hitam langkah memasak 1 foto
  2. Didihkan air di panci yg agak besar, matikan api. Cetak baso dg bantuan sarung tangan plastik dan sendok yg dicelup ke air dingin. Nyalakan kompor masak hingga baso mengapung, tunggu 10mnt. Angkat dan tiriskan lalu cemplungkan ke air es. Setelah dingin tiriskan dan simpan di kotak thinwall. Dinginkan di chiller lalu bekukan utk stok. Sebagian bisa langsung dimakan dg kuah air rebusan baso yg disaring dan ditambah bawang goreng, garam, lada.

    Baso Ayam Lada Hitam langkah memasak 2 fotoBaso Ayam Lada Hitam langkah memasak 2 fotoBaso Ayam Lada Hitam langkah memasak 2 foto

Tidak ada komentar:

Posting Komentar