Kabari.xyz -Tidak pernah ada kata bosan dengan soto, walaupun printilannya banyak tapi tetap aja menyenangkan saat membuatnya apalagi soto mie bogor asli ini, ga pernah luput kalo pas jalan2 ke bogor kali ini bikin kuahnya versi yg pake cabe.
 |
| Resep Soto Mie Bogor asli- kabari.xyz |
Bahan-bahan
- 250 gr daging tetelan
- 1500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 1 btg sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- secukupnya lada bubuk
- secukupnya gula pasir
- secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 1 btg seledri ikat simpul
- minyak untuk menumis
- Bumbu Halus :
- 5 buah cabe merah keriting / besar
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Pelengkap :
- keripik kentang (lihat resep)
- risol (lihat resep)
- mie kuning basah
- kol, iris halus
- daun bawang, iris halus
- irisan tomat
- bawang goreng
- sambal rawit
- jeruk limau / nipis
- kecap manis
- emping
Langkah
Potong daging kecil2, rebus 1 liter air hingga mendidih, masukkan daging (saya rebus daging dengan metode 5307)
Blender semua bahan bumbu halus hingga halus, tumis bumbu halus, sereh, salam, lengkuas dan jahe hingga harum dan bumbu matang, masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan kuah daging, tambahkan sisa air yg 500 ml biarkan mendidih
Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk, tes rasa. Masukkan seledri, diamkan sebentar. Matikan api, sisihkan. Rebus sebentar kol dan mie, angkat dan tiriskan
Penyajian susun mie dan kol dalam mangkok, kemudian tambahkan irisan risol, keripik kentang, tomat iris, daun bawang iris, bawang goreng dan emping, siram dengan kuah soto dan beri irisan daging. Sajikan dengan sambal rawit, kecap manis dan jeruk limau
Postingan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar