Kabar Resep is Indonesian traditional Food,Culinery and Dishes

Resep Sroto / Soto Ayam Sokaraja anti lapar

 Bismillah, meramaikan kembali posting  kali ini spesial karena ada juri tamu mba Widynaura, malu akutuh karena gak pernah ikut kelas poto apapunšŸ˜, karena memang suka sekali soto, jadi ini gak boleh saya lewatkanšŸ˜. Saya pilih soto ayam Sokaraja / sroto khas Banyumas dengan ciri khas pakai sambal kacang dan makannya dicampur dengan ketupat/lontong dalam mangkuk, apalagi ditambah tempe mendoan, tambah nikmatšŸ˜ perlu dicoba karena suami pecinta olahan kacang tanah dan saya penasaran rasanya. 

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekor ayam, bagian dada potong menjadi 4
  2. 3000 ml air (resep asli 2500ml)
  3. 3 lembar daun salam
  4. 4 cm lengkuas, geprek
  5. 3 batang serai, geprek
  6. 6 lembar daun jeruk
  7. 2 sdm garam, atau sesuai selera
  8. 1 sdm gula pasir
  9. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu halus
  10. Bumbu yang dihaluskan :
  11. 10 siung bawang merah
  12. 5 siung bawang putih
  13. 1 sdt lada butiran
  14. 5 butir kemiri, sangrai
  15. 3 cm kunyit
  16. 2 cm jahe
  17. Sambal Kacang :
  18. 100 gr kacang tanah
  19. 20 buah cabe rawit merah
  20. 3 siung bawang putih
  21. 1 keping gula merah
  22. 2 sdt air asam jawa
  23. 1/2 sdt garam
  24. Bahan Pelengkap :
  25. Lontong / ketupat
  26. Soun, rendam hingga lemas
  27. Toge pendek
  28. Daun bawang
  29. Seledri
  30. Bawang goreng
  31. Kerupuk kanji merah

Langkah

  1. Cuci bersih daging ayamnya. Siapkan panci, tuang 3000 ml air, masak hingga airnya mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas dan potongan daging ayam, masak hingga ayam matang, saya rebus daging ayam selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil dengan panci ditutup, selagi merebus daging ayamnya, siapkan bumbu-bumbunya, lalu haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata, lalu matikan api.

    Sroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 1 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 1 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 1 foto
  2. Setelah daging ayam matang, masukkan semua bumbu yang tadi ditumis, masak hingga kuah mendidih kembali, lalu angkat semua daging ayamnya, matikan api.

    Sroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 2 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 2 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 2 foto
  3. Sambal kacang : siapkan semua bahan sambal, goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan, kemudian masukkan kacang tanah goreng, sebelumnya kacang tanah goreng sudah saya haluskan dengan diblender dahulu, kemudian tambahkan kacang tanah halusnya.

    Sroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 3 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 3 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 3 foto
  4. Lalu ulek hingga rata, kemudian tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa, ulek lagi hingga semua tercampur rata. Lalu saya bagi sambal menjadi 2 bagian, 1 bagian saya taruh diwadah tertutup simpan dikulkas, dan 1 bagian lagi saya taruh dimangkul kecil, lalu beri kuah soto kira-kira setengah sendok sayur/secukupnya lalu aduk, jadi jika sambalnya habis, ambil dari sambal yang disimpan diwadah tertutup tadi, kemudian beri kuah soto lagi.

    Sroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 4 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 4 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 4 foto
  5. Goreng sebentar daging ayamnya lalu suwir-suwir, dan siapkan juga bahan pelengkap lainnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh potongan ketupat/lontong.

    Sroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 5 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 5 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 5 foto
  6. Lalu taruh soun, toge, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, lalu tuang kuah soto panas (jika kuah soto sudah dingin bisa dipanaskan kembali, kalau saya panaskan kembali, ambil kuah soto secukupnya dengan menggunakan panci kecil). Lalu nikmati soto dengan kerupuk dan sambal kacangnya.

    Sroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 6 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 6 fotoSroto / Soto Ayam Sokaraja langkah memasak 6 foto



1 komentar:

  1. AJO_QQ poker (k)
    kami dari agen poker terpercaya dan terbaik di tahun ini
    Deposit dan Withdraw hanya 15.000 anda sudah dapat bermain
    di sini kami menyediakan 9 permainan dalam 1 aplikasi
    - play aduQ
    - bandar poker
    - play bandarQ
    - capsa sunsun
    - play domino
    - play poker
    - sakong
    -bandar 66
    -perang baccarat (new game )
    Dapatkan Berbagai Bonus Menarik..!! :d
    PROMO MENARIK
    di sini tempat nya Player Vs Player ( 100% No Robot) Anda Menang berapapun Kami
    Bayar tanpa Maksimal Withdraw dan Tidak ada batas maksimal
    withdraw dalam 1 hari.Bisa bermain di Android dan IOS,Sistem pembagian Kartu
    menggunakan teknologi yang mutakhir dengan sistem Random
    Permanent (acak) |
    Whatshapp : +855969190856 ;-)

    BalasHapus